Backbar vise à augmenter les marges bénéficiaires de l'hôtellerie en optimisant son plus haut

Sur la photo, la machine Backbar Deluxe qui a créé deux cocktails en moins de 20 secondes.

SAN DIEGO (PRWEB) 08 juin 2023

Backbar a été lancé en 2019 avec une technologie révolutionnaire pour remodeler le paysage des boissons et de l'hôtellerie. Avec une solution simple mais puissante, Backbar vous propose un distributeur de boissons automatisé accompagné d'un logiciel avancé de gestion des boissons. Le produit est né d'une volonté d'aider les restaurants et autres lieux à améliorer leur rentabilité dans un secteur notoirement difficile. En tant que première solution de ce type sur le marché, Backbar ouvre la voie aux lieux de distribution et de service de boissons exceptionnelles dans toutes les catégories.

L'industrie des boissons est actuellement confrontée à des défis majeurs, notamment de faibles marges nettes, la rareté de la main-d'œuvre spécialisée nécessaire pour créer des boissons de haute qualité, un gaspillage élevé, une bande passante pour servir une grande variété de boissons et l'incapacité de prévoir les besoins en personnel. L'enquête de décembre sur les conditions commerciales de la National Restaurant Association a révélé que 89 % des exploitants considéraient les coûts de main-d'œuvre comme un défi important, 62 % déclarant qu'il n'y avait pas suffisamment d'employés pour répondre à la demande existante. En outre, l'industrie perd environ 10 milliards de dollars par an en raison du vol, de la démarque inconnue et du débordement dans le seul segment des cocktails, et de nombreux sites manquent des revenus potentiels en n'offrant pas une grande variété de boissons en raison des contraintes d'espace et de main-d'œuvre.

Cependant, Backbar estime qu'il existe des défis résolubles dans cet espace qui peuvent avoir un impact significatif sur la rentabilité de l'industrie. L'entreprise s'inspire d'exemples historiques d'innovation dans l'industrie des boissons, comme la machine Coca-Cola introduite dans les années 1950 et 1960. La nouvelle conception matérielle de Backbar utilise des composants de distribution de boissons fiables pour automatiser la production de boissons complexes, avec un accent particulier sur les domaines où les distributeurs de boissons traditionnels sont insuffisants, tels que les cocktails, les cafés glacés, les lattes et les jus. Le résultat? Les barmans et les non-barmans peuvent facilement créer une mule de Moscou rafraîchissante ou un délicieux latte glacé à la vanille avec la même facilité que de verser un simple soda ou une bière. Avec une capacité de préparation d'environ 350 boissons par heure, le distributeur peut gérer efficacement de grandes ruées. Cette polyvalence permet aux sites de proposer les meilleures offres dans chaque catégorie de boissons, quel que soit le type de site ou la disponibilité de la main-d'œuvre.

Aujourd'hui, le produit phare de Backbar est associé à un logiciel d'analyse capable de suivre les heures de pointe, la popularité des boissons, le temps moyen d'achèvement des boissons, les niveaux d'ingrédients, etc. Ces informations offrent aux utilisateurs de Backbar une plus grande visibilité sur leur programme de boissons, par exemple en restant informés de leurs opérations de boissons et en prédisant mieux les ruptures d'ingrédients. La société a l'intention de déployer un composant d'IA dans le logiciel qui peut suggérer de nouvelles boissons avec une forte probabilité d'augmenter les revenus, ainsi qu'une fonctionnalité de commande automatique d'ingrédients.

"Un mixologue d'un restaurant du guide Michelin était très réfractaire à notre matériel car il est très fier de son métier. Il a même fait appel à un groupe de discussion pour faire un test de goût à l'aveugle sur les cocktails préparés par un mixologue par rapport à la machine Backbar", a déclaré Rishabh Kewalramani, co-fondateur de Backbar Solutions. « À sa grande surprise et à son grand chagrin, le groupe de discussion n'a pas pu faire la différence. Il a été impressionné et a commencé à utiliser le distributeur Backbar pour économiser sur les coûts de déversement, améliorer la consistance des boissons et, surtout, résoudre une importante pénurie de personnel.

Backbar est entré sur le marché moins d'un an après avoir développé son premier produit de distribution, défiant les normes de l'industrie. Cette approche rapide du prototype au marché a donné à l'équipe fondatrice une expérience, une expertise et un avantage unique que peu d'entreprises ont atteint dans le domaine du matériel. Après avoir reçu des commentaires positifs de leurs clients, cela a alimenté la volonté de l'équipe d'étendre la gamme de produits à trois options de distributeurs distinctes : Lite, Premium et Deluxe. Chaque machine est capable de stocker à la fois des ingrédients stables et non stables (dans une unité réfrigérée) et est équipée de 8 raccords de sac en boîte pour les lignes de sirop concentré (c.-à-d. Coke, Sprite, etc.). L'infrastructure de la machine vous permet de prendre vos ingrédients actuels au bar et de les brancher directement dans la machine, ce qui facilite incroyablement l'utilisation de la machine Backbar.

"À bien des égards, mes partenaires et moi avons construit vers quelque chose comme Backbar pour la grande majorité de nos vies", a déclaré Kewalramani. "Backbar est l'aboutissement de différentes expériences, passions et idées, et cela nous permet de savoir que nous apportons l'innovation à un secteur qui a été privé par le rythme et l'ampleur de l'innovation observés par d'autres industries." En moins de quatre ans, Backbar a eu un impact significatif sur ses clients dans l'industrie des boissons et de l'hôtellerie : réduire le besoin de main-d'œuvre spécialisée d'environ 50 % et réduire les taux de perte de liqueur/mélangeur de plus de 90 %. Les machines ont été installées dans plus de 25 emplacements à travers les États-Unis, des restaurants renommés aux stades animés, et devraient être dans environ 100 emplacements d'ici la fin de 2023.

À chaque installation, Backbar se rapproche de sa vision d'un monde où les lieux peuvent s'approprier et contrôler entièrement leurs programmes de boissons. Grâce à ses solutions de distribution innovantes, Backbar renforce non seulement l'industrie hôtelière, mais crée également une nouvelle norme d'excellence, changeant à jamais la façon dont les boissons sont préparées, servies et appréciées.

Pour plus d'informations, rendez-vous sur backbar.com.

À propos de Backbar Solutions : Lancée en 2019, Backbar propose une solution de distribution automatisée de boissons née de la volonté d'aider les restaurants et autres lieux de l'industrie hôtelière à améliorer leurs marges bénéficiaires. Même les clients Backbar avec le plus faible volume voient un retour sur investissement mensuel d'environ 150 % grâce à l'optimisation de leur catégorie à la marge la plus élevée : les boissons. Inspiré des fontaines à soda personnalisées des années 1950 et 1960, Backbar rehausse les programmes de boissons en leur permettant de proposer les meilleures boissons de leur catégorie dans toutes les catégories, des cocktails et mocktails aux boissons et cafés de spécialité. La solution matérielle et logicielle intégrée aide également les sites à suivre et à analyser les données sur les boissons afin d'optimiser et d'élargir leurs offres de boissons en fonction des heures de pointe, des performances des boissons, etc. Pour plus d'informations, rendez-vous sur https://www.backbar.com/.

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